Ingyenes elektronikus könyvtár

Füstölés - Egon Binder

ÁR: INGYENES
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI
KIADÁSI DÁTUM: 2011
FÁJL MÉRET: 6,69
ISBN: 9789632866031
NYELV: MAGYAR
SZERZŐ: Egon Binder

Élvezze a Füstölés Egon Binder epub könyvek ingyenes olvasását

Leírás:

Füstölés leírása Füstöléssel úgy tartósíthatók a húsfélék, hogy közben még különleges ízzel gazdagodnak. A könyv bemutatja a forró- és hidegfüstölési eljárást és a szükséges eszközöket, tanácsot ad a megfelelő minőségű fa, illetve forgács beszerzéséhez. Ezenkívül recepteket közöl a különböző húsfélék, kolbászfélék és halak elkészítéséhez.

... után azonnal fogyasztható a kolbász, viszont kezdetbe jó füstösnek fogjuk érezni ... Kolbász füstölés a hagyományos módon, hidegfüstöléssel ... ... . Ez a füstösség az idő elteltével enyhül, a kolbászunkat tároljuk szakszerűen, és az egyre jobban érik ízletesebb lesz! Bár van a ki a frissen füstölt úgymond, nyers kolbász kedveli jobban. Ízlés dolga! - A füstölés komoly és felelősségteljes dolog, ez teszi fel az i-re a pontot. Képzelje el, egész évben hizlal valaki két malacot, eteti, gondozza, aztán levágják, feldolgozzák, s nem sikerül a füstölés, kárbavész az összes munka - foglalja össze a lényeget. A füstölés régi módszerei: A füst tartósító és ízesítő hatását a legré ... Önellátó: Disznóvágás után... ... . A füstölés régi módszerei: A füst tartósító és ízesítő hatását a legrégebbi koroktól ismerhette az ember, pontos történelmi adatok nincsenek erről. Legegyszerűbb a nyílt tűzrakó hely körül e l. helyezni a füstölni valót. Ma is használják halak tartósításához. (Ez meleg füstölés) Fából, téglából ... A füstölés akár egy hétig is eltarthat, de bővebben erről itt olvashattok: Kolbász készítés, kolbász füstölés tudnivalók. Először is ássunk egy nagyjából 50x50 centiméter széles és ugyanilyen mély gödröt, az aljára...